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青梅煮酒最養(yǎng)顏 初夏，正是青梅成熟的時(shí)候，最應(yīng)景的、最適合女人喝的首推青梅酒了！ 除了口感酸甜，青梅酒的保健作用幾乎天生就是為女人準(zhǔn)備的：青梅能促進(jìn)唾液腺分泌更多的腮腺素，腮腺素是一種內(nèi)分泌素，常被稱為“返老還童素”，它可以促進(jìn)全身組織和血管趨于年輕化，保持新陳代謝的節(jié)律，有美肌美發(fā)之功效。 不過(guò)青梅實(shí)在太酸，把它浸在酒里，勾兌冰糖就起了揚(yáng)長(zhǎng)避短的作用：梅的酸甜借著酒香蕩漾開(kāi)來(lái)，飲一口，生津開(kāi)胃，怡神曠心，是慵懶初夏里醒神的最佳選擇了。 楊梅里的小蟲(chóng)子無(wú)毒害 櫻桃與楊梅這對(duì)漿果“姐妹”有個(gè)共同特性，就是很容易受到果蠅幼蟲(chóng)“侵襲”，很多人對(duì)去年櫻桃、楊梅遭遇的“蟲(chóng)子風(fēng)波”心存芥蒂(楊梅用鹽水浸泡后出現(xiàn)了很多白色小蟲(chóng)子)。 其實(shí)，櫻桃、楊梅等漿果在鹽水中浸泡后出現(xiàn)的小蟲(chóng)子大多是果蠅幼蟲(chóng)，本身是無(wú)毒無(wú)害，進(jìn)入胃內(nèi)之后會(huì)被強(qiáng)大的胃酸殺死，成為高蛋白的“食物”被消化吸收，不會(huì)進(jìn)入人體內(nèi)搞破壞，更不會(huì)成為寄生蟲(chóng)！只不過(guò)有蟲(chóng)的櫻桃、楊梅表面容易破損，容易軟爛變質(zhì)。 楊梅有“果中瑪瑙”之稱，富含花青素，而且有機(jī)酸含量豐富，能刺激唾液、胃液分泌，因此，成語(yǔ)“望梅止渴”從營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)講也有一定道理。但也正因?yàn)闂蠲犯缓袡C(jī)酸，對(duì)胃黏膜有一定的刺激作用，所以胃炎、胃潰瘍患者要少吃。 提示：買(mǎi)楊梅時(shí)一定要選新鮮的，完整無(wú)破損，顆粒飽滿的為好。如果擔(dān)心蟲(chóng)子，可在淡鹽水中浸泡洗凈后再吃。 櫻桃其實(shí)也是含鉀高手 櫻桃顏色可人，口感酸甜適口，堪稱是水果中的大眾情人，老人小孩都愛(ài)吃。更可喜的是，作為深色蔬果的典型代表，櫻桃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。 櫻桃的番茄紅素含量比一般水果豐富，而且與水果中知名的“含鉀高手”香蕉的鉀含量差不多，對(duì)于穩(wěn)定血壓很有幫助。而且，與三姐妹中的枇杷類似，櫻桃的視黃醇當(dāng)量也很豐富，有利于保護(hù)視力、提高免疫力。 很多人有一個(gè)誤區(qū)，認(rèn)為紅色的櫻桃能“補(bǔ)鐵”、“補(bǔ)血”。其實(shí)，櫻桃中的鐵含量不高，與蘋(píng)果、桃子等水果差不多，遠(yuǎn)不如豬肝、豬血、瘦肉等動(dòng)物性食物，即便與菠菜、木耳相比，差距也很大。靠吃櫻桃補(bǔ)鐵，無(wú)論量還是質(zhì)都指望不上。 提示：挑選櫻桃時(shí)，要選表皮完好無(wú)小孔、飽滿硬挺不軟嫩、帶著果梗的。櫻桃不耐熱，吃不完的櫻桃最好放在冰箱的冷藏室儲(chǔ)存，以保持鮮嫩的口感。 枇杷有白肉和紅肉之分 枇杷與一般水果不同，枇杷秋天或初冬開(kāi)花，春天至初夏成熟。枇杷有兩種，紅肉枇杷和白肉枇杷。 白肉琵琶果實(shí)小，果肉呈白色至淡黃色，肉質(zhì)細(xì)膩，汁多味甜，但果皮薄，不耐貯運(yùn)，適合鮮食。而紅肉枇杷果實(shí)大，果肉為橙黃色或橙紅色，胡蘿卜素含量較豐富，果皮較厚、肉質(zhì)較粗、口感相對(duì)較酸，既可鮮食，也可制成罐頭。 枇杷中的糖分以果糖為主，口感清甜，且其中鉀含量豐富，對(duì)高血壓患者有利。而紅肉枇杷視黃醇當(dāng)量在常見(jiàn)水果中名列前茅，與芒果不相上下，對(duì)于視力保護(hù)大有好處。此外，枇杷還有潤(rùn)肺、止咳、止渴的功效。 提示：吃枇杷要去皮，果核不可食用，不成熟或果皮果核中含有苦www.chongjizuantou.com.cn杏仁苷，有一定毒性。成熟的枇杷一次也不建議吃太多，1～2個(gè)即可。